有机茄子在种植生产过程中，严格按照国际有机标准，拒绝使用转基因工程获取的种子，不使用化学合成的农药、化肥、兽药、饲料添加剂等。在作物生产管理期间，采用人工除草和使用生物肥、生物药。这样既保护了耕作的有机土地，又生产出了安全、安心健康的有机食材。